Torta Gelada de Limão e Chocolate

Ingredientes

Massa:

200 g de biscoito tipo maisena triturado no liquidificador
120 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de limão

Ganache:

200 g de chocolate branco picado
1/2 lata de creme de leite (sem soro) (5 colheres de sopa)
1/4 xícara (chá) de suco de limão coado (7 colheres de sopa)
raspas de limão a gosto

Mousse de Limão:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite com o soro (5 colheres de sopa)
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado (14 colheres de sopa)
Raspas de limão a gosto
2 claras batidas em neve
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
3 colheres (sopa) de água fria

Marshmallow:

4 claras
1 xícara (chá) açúcar (10 colheres de sopa)

Raspas de limão
Chocolate para decorar

Modo de Fazer

Massa:

Coloque tudo numa vasilha, vá amassando com as mãos, até obter uma farofa úmida.
Espalhe a farofa numa assadeira redonda de fundo falso.
Apertando com as mãos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por 12 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Ganache:

Leve ao fogo em banho maria o chocolate e o creme de leite, vá mexendo até o chocolate derreter e obter um creme homogêneo.
Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e as raspas, mexa bem.
Despeje o ganache sobre a massa assada e fria, leve a geladeira por 30 minutos aproximadamente.

Mousse de Limão:

Numa tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, misture bem, em seguida adicione o suco de limão e as raspas.
Amoleça a gelatina na água e leve para dissolver em banho Maria, despeje a gelatina dissolvida na tigela, misture e por último,
Delicadamente incorpore as claras em neve.

Montagem:

Retire a massa com o ganache da geladeira, despeje o mousse por cima.
Leve a geladeira novamente por 6 horas, desenforme e decore a gosto.

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